Chef Andre Oda and Healthy Coocking Class

Jika anda hobi masak dan suka menonton program Master Chef Indonesia. Pasti anda  kenal Andre Oda. Salah satu peserta Master Chef Indonesia 2015. Siapa mengira, Cheft muda yang murah senyum ini berlatar belakang teknik sipil. Tapi melihat kepiawaian mengolah aneka bahan di dapur dan menyajika kue-kue dengan rasa yang yummy, tak bakal ada yang menduga ia berlatar belakang pendidikan Teknik Sipil.

Minggu lalu saya diundang untuk melihat  ketrampilan Chef Andre mengolah aneka kue. Bertempat di UNITE, Ruko Kemanggisan, di Jalan Kemanggisan Raya, Palmerah, Jakarta Barat untuk  UNITE ini sebuah tempat usaha. Jadi ada Tempat Les bahasa Inggris, Ada tempat Coocking Class, beberapa ruangan yang bisa di sewakan, Seperti Co Working Space dan dalam waktu dekat akan dibuka cafe. Ke depannya UNITE akan jadi tempat asyik buat nongkrong cantik/ngopi ganteng. 

Ada 3 resep kue yang praktis untuk di buat cemilan keluarga. Benar-benar praktis karena selain bahannya mudah di dapat, sedikit jenisnya dan nyaris tanpa tehnis apa-apa.

Classic Rolls, begitu saya lihat hasilnya. Ini sering kami buat waktu, Oma saya masih hidup. Kami menyebutnya Sosis Brood, cemilan jadul. Biasa kami nikmati sore hari. Dan sayapun baru tahu, minum dan makan cemilan sore-sore di sebut tea time. Itu aktifitas yang sudah kami lakukan sejak kami kecil.

Classic Rolls

Bahannya:

1 sdm unsalted butter

1 bawang bombay, cincang halus

6 sosis, cincang halus

35 gr tepung roti

2 sdm tepung terigu

250 gr puff pastry ready

1 telor

1 sdm susu cair

Cara membuat:

Cairkan butter dan tambahkan bawang bombay. Masak kurang lebih 15 menit sampai bombay berwarna kecoklatan. Dinginkan

Masukkan sosis, tepung roti, tepung terigu ke dalam campuran bawang bombay. campur jadi satu. 

Ambil puff pastry, gulung puff pastry hingga ketebalan 1 cm. Kemudian potong rata puff pastry 6 cm memanjang. Ambil isian, dan buat isian menyerupai sosis memanjang sesuai dengan panjang puff pastry, taruh ditengah puff pastry yang sudah dipotong.

Olesi puff pastry dengan campuran telor dan susu cair. Kemudian tutup pastry dengan isian berada di dalam. Tekan ujung sisi pastry untuk menutup pastry.

Potong-potong pastry sesuai ukuran. Kemudian olesi kembali bagian atas dengan campuran telor dan susu cair. 

Panggang 25 menit dengan api 180 celcius hingga berwarna kecoklatan. 

Chessy Straws Cookies

Kue selanjutnya kue keju, agak-agak mirip Kasstengel tapi rasanya lebih enak dan buatnya gampang banget.

Bahannya:

100 gr butter

150 gr keju cheddar

100 gr tepung terigu

1 kuning telor besar

Cara membuat:

Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega

Parut keju, kemudian ayak tepung terigu. Campur tepung terigu dengan parutan keju, kemudian masukkan butter sedikit demi sedikit .

Campur bahan menjadi satu, pada saat adonan sudah mulai menyatu, masukkan kuning telor, dan aduk kembali merata

Ambil adonan dan kemudian gulung adonan sampai ketebalan 5 cm

Potong adonan panjang menyerupai sedotan

Jika mau bisa di taburkan extra parutan keju diatas adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panggang dengan api 170 celcius selama 10 menit atau hingga matang.

Tapi kalau saya suka yang agak gosong. Rasa kejunya makin endeus.

Kue ketiga, sebetulnya kue pertama. Cuma saat pertama coocking class sempat mati listrik. Jadi saat proses baking di oven, terhenti membuat kue kurang mengembang.

Easy Carrot Cake

Bahannya:

1. 150 gr Tepung Self Raising (Mixed 150gr tepung terigu+2 sdt baking powder)
2. 1 sdt baking powder
3. 150 gr brown sugar
4. 100 gr wortel, blender kasar
5. 2 telor
6. 50 gr Kismis
7. 50 gr kacang walnuts
8. 150 ml minyak goreng

Cara Membuat:

• Siapkan loyang, olesi loyang dengan sedikit mentega merata kemudian beri kertas roti sesuai ukuran loyang
• Panaskan oven
• Ayak tepung self raising ditambah dengan extra 1 sdt baking powder. Tambahkan gula,Kacang, Kismis, dan Wortel. Aduk hingga merata
• Tambahkan telor dan minyak. Campur hingga rata
• Tuang adonan ke loyang merata
• Panggang di dalam oven selama satu jam atau hingga matang suhu oven 160 celcius

Ini kue sehat dan enak. berbahan wortel dan menggunakan gula palem. Rasanya enaaaak. Manisnya pas, wortelnya nggak terasa. Nggak percaya? coba praktekan di rumah, kalau matang, jangan lupa kirim ke saya ya.